Orientalna zupa - krem marchewkowy z bazyliowym pesto

SKŁADNIKI:

• 1,5 litra wody
  
• 4 duże marchewki
  
• 1 mały korzeń pietruszki
  
• kawałek selera
  
• kawałek pora
  
• po szczypcie imbiru w proszku, curry i pieprzu cayenne
  
• 2 ekologiczne, warzywne kostki rosołowe
  
• sól, świeżo zmielony pieprz
  
• łyżka jogurtu naturalnego
  
• łyżeczka pesto bazyliowego
  

PRZYGOTOWANIE:
Warzywa umyć, obrać, pokroić w plasterki, wrzucić do garnka wraz z kostkami rosołowymi, zalać wrzątkiem. Gotować ok. pół godziny. Zmiksować blenderem na krem. Doprawić imbirem, curry i pieprzem cayenne (po ok. pół małej łyżeczki każdej przyprawy). W razie potrzeby doprawić jeszcze solą.
Do zupy dodać pół łyżki jogurtu, a resztę wymieszać z pesto i ozdobić każdą miseczkę zupy osobno. Posypać pieprzem. Położyć po listku bazylii.
Zamiast pora można dodać cebulę.
Do zupy idealnie pasuje ziołowa grzanka z bagietki :)

Pin It