Sałatka z łososia, awokado i pomarańczy

Długi, leniwy poranek, nowa książka z "kuchnią" w tle [Dziennik toskański Teresy Capponi-Borawskiej]. Około południa mój wewnętrzny zegar przypomina zjedz-coś, zjedz-coś. Na myśl przychodzi apetyczne zdjęcie z jednego ze "Zwierciadeł", które wertowałam kilka dni temu. To szybka i prosta sałatka, lekka i dzięki soczystym pomarańczom orzeźwiająca. Oto lek na szarość :)

Inspirowałam się przepisem ze "Zwierciadła" 03/2009, autorstwa Doroty i Bogdana Białych.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• 100 g wędzonego łososia
• sok z połowy limonki
• 1 pomarańcza
• dwie garści rukoli
• 1 dymka ze szczypiorem
• 1 dojrzałe awokado
SOS:
• 2 łyżki oliwy
• skórka otarta z połowy pomarańczy
• 1 mały posiekany ząbek czosnku
• pół łyżeczki musztardy dijon
• szczypta mielonego pieprzu

PRZYGOTOWANIE:
Plastry łososia pokropić sokiem z limonki i odstawić na jakiś czas do lodówki. Pomarańczę i awokado obrać i pokroić, dymkę posiekać, rukolę opłukać i osuszyć - wszystko wymieszać z łososiem. Wszystkie składniki sosu włożyć do małego słoiczka i kilka razy wstrząsnąć, by składniki dobrze się ze sobą połączyły. Sałatkę polać sosem i gotowe!

...a do popicia polecam lekkie piwo Schöfferhofer Grapeifruit - mieszkankę niefiltrowanego piwa pszenicznego z napojem grapefruitowym - moje najnowsze odkrycie :)

Pin It